給你1分鐘時間問問身邊朋友,比利時菜想到的會是甚麼。我想,除非你身邊的朋友曾到訪比利時、是知名的食家、嚐過比利時菜、是比利時人;否則,他們不是答不出甚麼,就是答有關朱古力的事。當然,比利時朱古力譽滿天下,但作為西歐交通樞紐的比利時早已受鄰國影響,多元飲食文化更是其中一絕。

 

愛吃薯仔的人民

簡單Google一下「比利時菜」,你就會找到不少與薯仔(即土豆) 相關的連結,其次出現的就是貽貝(即青口)。如果說白飯就是中國家庭的必備食糧,那比利時家庭的代表就是薯仔了。看看比利時人的生活照,你不難發現他們餐桌上總有一至兩款以薯仔製作的菜式,且種類繁多之餘,製法亦十分講究,如薯條、薯波、薯片等,製作成不同的形狀、配上不同的食材、醮上不同的醬汁、帶來不同的滋味。另一種不可不吃的就是青口,主要以烤、燴、煎、蒸等不同方式烹煮而成。把青口吃掉後,再以薯條把醬汁醮得一滴不剩,風味純樸又有趣。

香港的比利時菜

早已說過比利時菜在香港是一門冷門的選擇,但香港作為美食之都,要找到這門獨特有趣的風味西餐絕非不可能,網上熱選的2大餐廳,又可會是你的心水之選?

 

Okapi Restaurant

從西貢走到尖沙咀,採用19世紀英國維多利亞時代為設計主調,把歐陸風情帶到香江,格調幽雅而浪漫。兩款必試招牌菜分別為法式烤釀鵪鶉和白酒忌廉煮青口,前者並非只是一隻「燒春雞」,因內裡藏有蘑菇、香草、煙肉等,口感豐富,但因限量供應就要提前預約;後者的青口肥美鮮甜,配上濃濃的醬汁來享用,滋味無窮。

Okapi Restaurant
地址:尖沙咀赫德道8號地舖
電話:2368 7299

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Frites Belgium on Tap

位於灣仔Brim28,是較知名的搵食地方。餐廳經常座無虛席,是需要訂座的。餐廳用上了當代的歐洲時尚的設計風格格調亦極為幽雅。在這裡,你當然可以享受到烤神戶牛腩伴馬鈴薯蓉、桶裝青口伴炸薯條和蛋黃醬等招牌菜,但更值得推薦的,就是這裡提供不少於5種比利時桶裝啤酒和超過25種瓶裝啤,讓你感受真正比利時家鄉風味。

Frites Belgium on Tap
地址:灣仔港灣道28號灣景中心(Brim 28) 1樓6號舖
電話:2877 2422

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資料及圖片來源:Openrice

文:克拉克