Nachos with Guacamole and Salsa

Nachos with Guacamole and Salsa

就如當地的環境氣候一樣,也因為國內盛產辣椒及種類多達百種以上,從火紅到深褐色應有盡有,「火辣」就彷彿成為了墨西哥菜的招牌特色。以辣椒入饌,配以蕃茄調味,菜式集甜、酸、辣於一身,惹味醒神。然而,墨西哥菜在香港始終不是主流,大多數人對其認識有限。因此,在正式介紹一些心水餐廳前,我們不妨先深入了解,全面認識這種火辣滋味!

三大傳統食材

當你決意一嚐正宗的墨西哥菜時,這不難發現當中超過一半以上的菜式成份都牽涉辣椒於其中。特別是醬汁方面,墨西哥人喜歡以辣椒混和蕃茄調製,味道酸甜帶辣,帶來清新刺激的快感。如果說辣椒是主要的調味料,粟米就是墨西哥菜的主要食糧,當中製成的食品包括Taco,Nachos等廣為人知,既是小食又是正餐,煙韌而口感豐富。此外,墨西哥人亦喜歡以仙人掌入饌,而昆蟲也是他們繼「辣椒」和「粟米」後的第三大主要食糧。

Watermelon Salad

Watermelon Salad

隱世墨西哥風情:Brickhouse

不少人以「傳說」來形容,只因名字響亮但極難找到。其實,Brickhouse就藏身在德己笠街這條小巷中,昏暗的環境,柔和的燈光格調幽雅。品嚐傳統的墨西哥菜,當中不得不試的就是Guacamole and salsa。玉米片香脆可口,無論是醮上清新怡人的牛油果醬,還是酸辣得宜的蕃茄醬都滋味十足。主菜方面,推介的就有DIY Bone Marrow Tacos 和Barbacoa Tacos。前者是把原件的牛骨髓炸香,配上牛尾肉及蕃茄乾等食材,以自家製的Taco包著來食,甘香爽脆;後者則是以薄餅包著芝士和羊肉來食,同樣芝味十足。最後配上一杯Cubano或Brickhouse Margarita,加上Watermelon Salad作飯後甜品,絕對適合在這個炎炎夏日中消暑降溫。

地址:中環德己笠街20A號地下

備註:不設訂座

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Taco

Taco

墨西哥快餐小食:Mr. Taco Truck

喜歡墨西哥小食和Taco的朋友們,Mr. Taco Truck就能滿足你的需要。就如店名一樣,你將會發現舖內有一輛「貨車」在內,那就是餐廳的廚房位置,令人一見難忘。至於食物方面,餐廳主打的固然是Taco,多款口味包括瑞士雞肉芝士卷、墨西哥雞肉手卷、瑪亞豬夾餅、豬肉芝士夾餅等,而香脆的玉米片也非常可口惹味,配上豆蓉醬也是一個不俗的選擇。沒有甜品選擇,但推薦大家一試玉桂米漿,奶白色的米漿入口清新,不甜不膩,夏日透心涼。

地址:鰂魚涌芬尼街22號海暉大廈地下E舖

電話:2590 6911

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資料及圖片來源:Openrice

文:杜妮亞